下列不属于优质蛋白质食物的是

• A

  面粉

• B

  黄豆

• C

  鸡肉和鱼肉

• D

  鸡蛋和牛奶

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　　正确答案

　　A

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　　解析

本题考查优质蛋白质食物。优质蛋白质食物是禽、蛋、奶、鱼、虾，各种肉类、大豆及其制品等（即动物性食物和大豆类食物）。大多数植物性食物（粮食作物和蔬菜）因纤维素含量高或必需氨基酸含量不足等，导致其蛋白质的吸收率和利用率低，被归为半完全蛋白质食物，