表 82: 维生素

名称	可溶性	缺乏症	获取来源
维生素 A	脂溶性	夜盲症	鱼肝油、 动物肝脏、 绿色蔬菜
维生素 B1	水溶性	脚气病	豆类、 谷类、 硬果类、 水果、 牛奶和绿叶菜

维生素 B2	水溶性	口腔溃疡等	肝脏、 牛奶、 鸡蛋、 豆类、 绿色蔬菜
维生素 C	水溶性	坏血病	新鲜蔬菜、 水果
维生素 D	脂溶性	软骨病	鱼肝油、 蛋黄、 乳制品、 酵母
维生素 E	脂溶性	生殖障碍	鸡蛋、 肝脏、 鱼类、 植物油
叶酸	水溶性	贫血	酵母、 肝脏、 绿叶蔬菜