饭店提供菜系与品种的选择要考虑（）。

• A

  针对性

• B

  多样性

• C

  单一性

• D

  特色性

• E

  平衡性

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　　正确答案

　　A,D,E

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　　解析

饭店房务管理有关菜系品种决策：针对性、适量性、特色性、平衡性、可行性。