下列哪些物质可以发生水解反应?
①蛋白质；②葡萄糖；③油脂；④蔗糖
A.①②③
B.①②④
C.②③④
D.①③④

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　　答案：

　　D

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　　解析

　　葡萄糖为单糖，单糖不能水解,它和果糖、核糖、脱氧核糖一样,都属于单糖；二糖可以水解,如蔗糖、麦芽糖、乳糖；多糖也可以水解,如淀粉、纤维素、糖原