山东大学青岛校区专业开设有电子信息工程、电子科学与技术、通信工程、光电信息科学与工程、电子信息科学与技术、环境工程、环境科学、资源循环科学与工程、政治学与行政学、国际政治、科学社会主义、公共事业管理、行政管理、法学等。